Zurracapote: Semana Santa en estado puro

Zurracapote: Semana Santa en estado puro
Esta bebida se elabora a partir de vino al cual se le añaden diversas frutas, azúcar y canela. Posteriormente se deja macerar durante varios días obteniéndose una bebida similar a la sangría de apenas 3-4º, ideal para chisparse tomarlo fresquito como aperitivo bajo el sol primaveral. Como a nadie le amarga un dulce y las vacaciones me dan este espíritu solidario (ausente el resto del año), voy a compartir con vosotros la receta que hacemos en la zona de Miranda de Ebro, donde los bares cuelgan el mítico cartel de ?Aquí hay zurra del bueno?.
Ingredientes
Vino rosado o Vino tinto 2 Litros
Limones partidos 2 limones
Ramas de canela 1 rama
Azúcar 300 gr
Elaboración
Para la elaboración de zurracapote se utiliza tradicionalmente una tinaja de barro grande, pero como no creo que todo el mundo disponga de una, con una cazuela bastante grande servirá (para elaborar 2 litros con una cazuela normal servirá).
Hervir el vino y el azúcar durante 30 minutos, de manera que parte del alcohol se evapore.
Templar o enfriar y añadir los limones y la canela.
Dejar macerar durante 3 días a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
Comprobar el dulzor por si fuese necesario añadir más azúcar.
Beber muy frío.