Ensalada criolla

Ensalada criolla
Esta ensalada criolla de aires caribeños, aunque parezca una pedantería, y modestia aparte, está sensacional.
Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 aguacate mediano 
  • 1/2 cebolla roja 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 1 tomate rojo mediano 
  • 1 ramita de cilantro (o perejil)

Para el aliño: 

  • Jugo de 1/2 limón 
  • sal 
  • pimienta 
  • 3 cuch. soperas de a. de oliva

Preparación paso a paso:

  1. En primer lugar, prepara la salsa criolla, para ello, pela y corta en láminas finas (juliana) la cebolla y ponla en 1 bol.
  2. Corta en trozos pequeños el tomate rojo y el pimiento e
    incorpóralos al bol, junto con la cebolla.
  3. Pica el cilantro (o perejil) y añádelo también. Salpimenta.
  4. Exprime el jugo de medio limón y echa el aceite. Remueve
    para que se mezcle bien todos los ingredientes. Reserva
  5. Ahora, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso,
    rocía con unas gotas de limón para que no ennegrezca y corta a láminas.
  6. Distribúyelo armoniosamente en el plato o fuente . Aliña por
    encima con la salsa criolla que tenemos en el bol y sirve.
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