Ensalada de verano

Ensalada de verano
Ensalada de verano no hay nada mejor para esta época en la que entramos.Lleva pocos ingredientes pero tampoco es que necesite mucho más.
Ingredientes

Ingredientes para 2-3
personas:

  • 4-6 patatas medianas nuevas (patata de piel dorada, fina y lisa)
  • 2 huevos duros
  • 1 lata mediana de atún claro en aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de pimientos asados a tiras
  • 1 bote pequeño de salsa alioli
  • 4 aceitunas negras
  • 4 aceitunas verdes
  • Sal y pimienta

Preparación paso a
paso:

  1. Lava las patatas con piel, pínchalas con 1 puntilla (5-6 veces) y ponlas en un recipiente que pueda ir al microondas y que tenga tapa. Cuece a máxima potencia durante 8-10? (dependerá de la potencia de tu micro, asi que, abre un par de veces y comprueba con la puntilla antes de dar la cocción por terminada)
  2. Mientras, pon las tiras de pimiento rojo y el atún a
    escurrir.
  3. Cuando finalice la cocción de las patatas, déjalas entibiar
    para poderlas pelar.
  4. Pela y corta los huevos en medias lunas y las patatas en rodajas
    de 1/2 cm. y ponlo todo en una fuente.
  5. Salpimenta. Reparte por encima el atún desmigado, las tiras
    de pimiento rojo y las aceitunas.
  6. Aliña con el alioli. Deja refrescar unos minutos en la
    nevera antes de servir. (Si el alioli es muy espeso, ponlo en un bol pequeño y
    añádele 1 cuch.sopera de nata líquida. Mezcla bien antes de aliñar la ensalada)

Si te ha gustado la receta, puedes ver más, tan sencilla, rápida y económica como ésta en mi blog. Te invito a visitarlo. Gracias