Acelgas con Garbanzos - Minu cocina

Ingredientes

INGREDIENTES (4P)

Un bote de garbanzos cocidos

Un manojo de acelgas frescas

1 tomate grande maduro

1 cebolla

2 dientes de ajo

Media rebanadita de pan

2 cucharadas de tomate frito

Aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada pequeña de pimentón dulce

Una pizca de comino molido

2 hojas de laurel

Sal

Agua

 

ELABORACIÓN 

En una cazuela grande sofreímos la cebolla y los ajos picados con un poquito de aceite de oliva, pasados unos minutos añadimos el pan que se dore un poco y el tomate también picado, el pimentón, el comino y el laurel y vertemos el 1/2 vaso de vino blanco. Cuando reduzca el alcohol batimos este sofrito que quede fino, lo volvemos a incorporar a la cazuela e intensificaremos el sabor con dos cucharadas de tomate frito. 

A continuación disponemos las hojas verdes de la acelgas cortadas a cuadros y bien limpias, las añadimos a la cazuela y aunque parezca que es mucha cantidad, no te preocupes, al momento se cuecen y menguan. 

Seguidamente dejamos cocinar unos minutos y añadimos los garbanzos enjuagados y escurridos, vertemos un poco de agua hasta casi cubrir. Dejamos todo que se cocine y se mezclen los sabores durante unos 20 minutos a fuego bajo y semitapado. Servir caliente.

Ver la receta en la web de MINU COCINA:  https://minucocina.wix.com/minucocina#!acelgas-con-garbanzos-minu-cocina/kn7lk