Acelgas en sartén

Acelgas en sartén
¿Sabías que la acelga es una verdura que contiene mas hierro que la espinaca? ¿Y si además de eso te digo que están cargadas de vitaminas, ácido fólico, minerales, fibra soluble y nos aportan ácidos grasos y se preparan en un plis, plas?
Ingredientes
  • Un ramillete de acelgas (solo hojas, los tallos les daremos otro uso) 
  • Un pimiento rojo
  • tres zanahoria
  • un pimiento verde
  • una cebolla
  • un tallo de apio (o dos)
  • dos dientes de ajo
  • perejil
  • una cucharilla de pimentón (de las de café) 
  • Sal
  • AOVE
  • un chirrín de vino blanco 
  • unos tomatitos cherries
Elaboración
Primero lavamos bien nuestras verduras, dejamos secar y troceamos en cuadraditos pequeños.

En una sartén hermosa, añadimos un chirrín de AOVE y cuando tome temperatura echamos los vegetales que tenemos troceados excepto las acelgas, los tomates y el ajo. Los dejamos despacito que vayan tomando color, les ponemos un pizco de sal.

Hacemos un majado de ajo y perejil al que añadimos un chorrete de vino blanco.

Una vez que las verduras están pochaditas le añadimos el pimentón y rápidamente el majado con el vino.

Ahora si, echamos las acelgas ( sin hervir previamente) y damos unas vueltas. Tapamos y dejamos 5, 6 minutos. Removemos, echamos los tomatitos y volvemos a tapar otros 5 minutillos. Probamos para rectificar de sal y listo

Tienes un platazo en un periquete. Puedes variar las verduras en función de tus gustos o de restos que tengas en la nevera. Si le pones huevo duro tienes un platazo único.