Aguacates con surimi

Aguacates con surimi
¿Habéis visto que pinta tienen estos aguacates rellenos de surimi?.Y es que estamos entrando en la temporada que ya apetecen estos platos.
Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 aguacate maduro.
  • 4 cuch. soperas de surimi rallado 
  • 1 tomate rojo mediano
  • 1 gotas de limón (o lima).
  • 1/2  cebolla roja.
  • 1 cuch. sopera de sucedáneo de caviar.
  • sal y pimienta
  • 1 cuch. sopera de vinagre de manzana
  • 3 cuch.soperas de aceite de oliva.
Preparación paso a paso:
  1.  Abre por la mitad (a lo largo) el aguacate. Retira el hueso y saca, con la ayuda de 1 cuchara, la pulpa (ver tip aqui de cómo abrir un aguacate) Reserva las cáscaras.
  2. Echa unas gotas de limón para que no ennegrezca. Trocéala a daditos de 1 cm. aprox. y ve echándolos en un bol. Ahora, agrega la mitad del surimi rallado.
  3. Pela y trocea finamente la cebolla y corta, también a daditos, el tomate. Incorpora todo al bol.
  4. Aliña con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
  5. Rellena las cáscaras del aguacate con esta mezcla.
  6. Reparte por encima el resto del surimi rallado y salpica con el sucedáneo de caviar.
  7. Coloca sobre una fuente, decora y sirve.
Si te ha gustado la receta, puedes ver más como ésta en mi blog. Te invito a visitarlo. Gracias