Receta de alcachofas con jamón.
Alcachofas con jamón
Ingredientes
- 16 alcachofas
- 100 gr. de taquitos de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de harina
- vino blanco
- pimienta negra
- hierbas provenzales
- perejil
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración
En primer lugar, limpia las alcachofas y cuécelas en una cazuela durante unos 20 minutos. Sácalas, trocéalas y reserva tanto las alcachofas como el agua de cocción.Pica finamente los dos dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. Pon en una sartén un poco de aceite con el ajo. Cuando éste comience a bailar, incorpora la cebolla y rehoga unos minutos. A continuación, incluye el pimiento, sazona y rehoga un poco más.
Incorpora los taquitos de jamón y cocina unos minutos. Echa una cucharada de harina, cocínala un poco, vierte parte del agua de cocción de las alcachofas y cocina unos minutos más.
Incorpora las alcachofas y sazona con un poco de pimienta negra, hierbas provenzales y perejil al gusto. Vierte más agua de cocción de las alcachofas y vino blanco. Tapa la sartén y cocina a fuego suave unos 15 minutos. Ya está preparado para servir y disfrutar.
