Alcachofas con patatas al curry

Alcachofas con patatas al curry
Las alcachofas tienen muchas propiedades, que nos ayudan a llevar una vida mas sana. Así que, no te olvides de incluirlas en tu dieta.
Ingredientes

Ingredientes:

5 alcachofas de naranjas foios 

2 patatas 

1 zanahoria 

1/2 cebolla 

Un diente de ajo 

Una hoja de laurél 

1/2 cucharita de curry Especias Antonio Catalán 

1/4 cucharita de pimentón dulce 

Preparación:

Lo primero que hacemos es, quitar a las alcachofas las hojas duras de alrededor, dejando lo tierno. Lo cortamos en cuartos y le pasamos limón para que no se oscurezcan. 

A continuación pelamos las patatas y cortamos en trozos medianos, limpiamos también la zanahoria y cortamos a rodajas. Picamos la cebolla y el ajo. Ahora, en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla, junto con el ajo, las alcachofas y las zanahorias. 

Le agregamos las patatas, el curry, el pimentón dulce, la hoja de laurél y mezclamos. 

Le agregamos tres vasos de caldo o agua, sal al gusto y dejamos a fuego suave durante unos 25 minutos o hasta que quede en su salsa.

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