Alcachofas rellenas de atún y tomate

Un recurso rápido, fresco, sano y rico para un entrante o una cena ligera

Ingredientes:

12 corazones de alcachofa en conserva

Atún en lata

Un tomate

Perejil

Sal marina

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos, secamos y dejamos escurrir en papel absorbente, los corazones de alcachofa

Picamos menudito el perejil y el tomate. Lo mezclamos con el atún y salamos

Abrimos con cuidado los corazones de alcachofa y rellenamos con la mezcla

Regamos generosamente con aceite de oliva virgen extra. Y listo