Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones para servirlo como entrante o dos raciones para servirlo como plato principal.
Baba ganoush
Ingredientes
700 gr. de berenjena80 gr. de tomate
40 gr. de cebolla morada
40 gr. de pimiento verde
15 ml. de zumo de limón
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Cilantro picado
Elaboración
-Hacer unas incisiones verticales en las berenjenas y hornear a 180ºC durante unos 60 minutos.-Dejar enfriar las berenjenas, pelarlas y picarlas.
-Pelar la cebolla y el diente de ajo.
-Picar la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el ajo.
-Mezclar la berenjena con el ajo, el tomate, la cebolla morada, el pimiento verde, el zumo de limón y sal y pimienta al gusto.
-Poner el baba ganoush en el recipiente donde se vaya a servir y hacer un hueco en medio, regar con aceite de oliva al gusto y espolvorear con cilantro picado.