¿Os gustan las berenjenas? Mirad que receta al estilo chino más buena, ¡quedan super melosas! Receta 100% vegetal!
Berenjenas al estilo chino
Ingredientes
- 2 berenjenas chinas
- 3 tbsp salsa soja (tamari)
- 2 tbsp salsa ostras (sin trigo)
- 1 tsp miel, azúcar o panela
- 1 diente ajo
- 1 trozo de jengibre
- un chorrito aceite sésamo
- pimiento picante al gusto
- setas (shitake)
- cebolla primavera o cebollino
- aceite oliva
- aceite sésamo
Elaboración
Lavamos las berenjenas y las secamos, las cortamos en bastones, los vamos metiendo en un bol con agua y vinagre blanco para que no se oscurezcan. Las escurrimos y las cocinamos al vapor hasta que estén tiernas.Mientras preparamos la salsa, en un bol ponemos la soja (tamari), la salsa de ostras (sin trigo), la miel, el ajo y el jengibre bien picados, damos cuatro vueltas y reservamos.
En una sartén con un corrito de aceite de oliva sofreímos las shiitakes, y después ponemos las guindillas bien picadas, las cocinamos 30 segundos y metemos la salsa, le damos un hervor. Luego meteremos las berenjenas para que se integren con la salsa, las tenemos a fuego bajo 2 minutos.
Las pasamos a un bol, les ponemos por encima cebolleta tierna bien picada o cebollino, y ponemos un chorrito de aceite de sésamo, removemos y a comer. ¡Espero que os guste! ¡Saludos!