Receta de brócoli con queso muy original y con mucho sabor. Otra manera de consumir este vegetal con tantas propiedades.
Brocoli con queso
Ingredientes
Los ingredientes (para 2 personas):
- dos ramilletes de brócoli
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la vera
- 4 colines o un trozo de pan duro
- una cucharadita pequeña de comino molido y otra de cilantro en polvo
- unos dados de queso
- aceite de oliva virgen
- vinagre
- sal
Elaboración
1.- Cocer al vapor el brócoli durante cinco minutos (o hervir si no tienes un utensilio de vapor) previamente enjuagado y sin cáscara.2.- Sofreír los ajos enteros pelados en un poco de aceite de oliva a muy baja temperatura para que se ablanden sin que se quemen. Retirar y poner en un mortero junto con los picos o pan, el comino molido, el cilantro y 3 cucharadas de vinagre. Triturar con el mortero hasta obtener una pasta homogénea. Disuelva esta pasta en medio vaso de agua tibia. reserva
3.- Retiramos el exceso de aceite de la sartén donde hemos frito los ajos y dejamos solo dos cucharadas. Agrega el pimentón y revuelve durante medio minuto a fuego lento. Agrega el brócoli y sofríe por un minuto.
4.- Añadimos la mezcla que obtuvimos con el mortero más 200 ml de agua. Revuelva suavemente y deje a fuego medio durante 15 minutos hasta que la salsa espese.
5.- Sirve y pon unos trozos de queso.