Brocoli con queso

Brocoli con queso
Receta de brócoli con queso muy original y con mucho sabor. Otra manera de consumir este vegetal con tantas propiedades.

Ingredientes

Los ingredientes (para 2 personas):

  • dos ramilletes de brócoli 
  • 4 dientes de ajo 
  • 1 cucharada de pimentón de la vera 
  • 4 colines o un trozo de pan duro 
  • una cucharadita pequeña de comino molido y otra de cilantro en polvo
  • unos dados de queso 
  • aceite de oliva virgen 
  • vinagre 
  • sal

Elaboración

1.- Cocer al vapor el brócoli durante cinco minutos (o hervir si no tienes un utensilio de vapor) previamente enjuagado y sin cáscara.

2.- Sofreír los ajos enteros pelados en un poco de aceite de oliva a muy baja temperatura para que se ablanden sin que se quemen. Retirar y poner en un mortero junto con los picos o pan, el comino molido, el cilantro y 3 cucharadas de vinagre. Triturar con el mortero hasta obtener una pasta homogénea. Disuelva esta pasta en medio vaso de agua tibia. reserva

3.- Retiramos el exceso de aceite de la sartén donde hemos frito los ajos y dejamos solo dos cucharadas. Agrega el pimentón y revuelve durante medio minuto a fuego lento. Agrega el brócoli y sofríe por un minuto.

4.- Añadimos la mezcla que obtuvimos con el mortero más 200 ml de agua. Revuelva suavemente y deje a fuego medio durante 15 minutos hasta que la salsa espese.

5.- Sirve y pon unos trozos de queso.