Brócoli en tempura de cerveza con salsa de cacahuete

Brócoli en tempura de cerveza con salsa de cacahuete
¿Cómo lo hacemos? Hervimos el brócoli en agua con sal hasta que esté al dente. No podemos cocerlo mucho porque sino se nos va a deshacer al meterlo en la tempura. Lo dejamos enfriar. Preparamos la salsa de cacahuete mezclando todos los ingredientes en el orden que está en la receta. Cortamos el brócoli en ramitas y reservamos. Preparamos la tempura mezclando la cerveza con la harina con la ayuda de unas varillas hasta que no haya grumos. Calentamos una sartén a fuego alto con abundante aceite, y cuando esté bien caliente, vamos sumergiendo cada ramita de brócoli en la tempura y la freímos un par de minutos por ambos lados. Al sacarlo, lo ponemos encima de un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y servimos acompañado de nuestra salsa de cacahuete. Quizás la pinta no es súper atractiva porque no es un plato especialmente vistoso, pero os aseguro que está muy muy rico y la combinación es genial.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
2 cabezas de brócoli pequeñas
Aceite de oliva suave
Sal
Para la tempura de cerveza:
2 vasos de cerveza muy fría (yo usé Estrella Galicia)
2 vasos del mismo tamaño que usamos para la cerveza llenos de harina para tempura (yo utilicé Santa Rita)
Sal
Para la salsa de cacahuete:
3 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera y media de vinagre de manzana
1 guindilla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 sobrecito y medio de stevia
4 cucharadas soperas rasas de mantequilla de cacahuete (yo he utilizado la natural que compré en la web de Proxis, pero si no la tenéis y no queréis comprarla, podéis prepararla en casa triturando cacahuetes con un poquito de aceite y sal)