Caldo Gallego

Caldo Gallego
Caldo Gallego
El caldo gallego es un caldo típico de Galicia, además uno de los platos más conocidos de la gastronomía gallega. Se trata de un potaje resultado de cocer verduras, alubias carne y patatas en una olla. P.D. Veo tu programa desde siempre Arguiñano espero que hagas un caldo gallego para calentarnos con el frio que hace. Un Saludo para ti y para los que hacen que el programa siga ahí.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de patata gallega
  • dos manojos de nabizas o grelos
  • lacón desalado
  • oreja y rabo desalado
  • falda de ternera
  • 250 gr de alubias
  • 3 chorizos caseños
  • sal 
  • aceite

Elaboración

Echar en una olla a cocer el lacón, orejas, rabo la falda de ternera, los chorizos las Alubias y un poco de sal, mas o menos 2 horas. Cuando estén cocidos se aparta para una bandeja y en la agua de la olla de cocer todo lo anterior se echa las patatas y la verdura escocida previamente.

Cuando veamos que las patatas estén cocidas y la verdura este echa añadimos toda la carne. Luego para servir cortamos el lacón, los chorizos, la falda, oreja y rabo en una bandeja, y a su lado en otra bandeja las patatas las alubias y la verdura. Servimos y a comer.