Cóctel de marisco

Este cóctel de marisco es una receta clásica para los entrantes Navideños. Es sencillo y muy rápido de preparar, un aperitivo o entrante delicioso con el que lucirse sin apenas esfuerzo. Esta es mi versión, muy ligero, digestivo y con un toque tropical delicioso.
Ingredientes
  • 8 gambas o langostinos cocidos 
  • 4 o 5 hojas de lechuga 
  • 6 palitos de Surimi 
  • 4 cucharaditas de huevas de lumpo 
  • 3 rodajas de piña natural o en su jugo 
  • 6 cucharadas de mayonesa 
  • 2 cucharadas de Kétchup 
  • 1 cucharada Brandy 
  • 2 cucharadas de zumo de naranja 
  • pimienta al gusto
Elaboración
Para comenzar con el cóctel de marisco vamos a elaborar una salsa rosa. Para ello, ponemos en un bol la mayonesa, el Kétchup, el Brandy, el zumo de naranja y la pimienta. Después removemos con unas varillas hasta integrar todos los ingredientes.

Ahora vamos a cortar la lechuga en juliana. A continuación, cortamos las mitades de las gambas o los langostinos en trozos grandes. La otra mitad de las colas las dejaremos enteras. Después picamos los palitos de Surimi muy pequeños.

Finalmente, troceamos la piña en cubos pequeñitos y continuamos poniendo una cama de lechuga en las copas. Después agregamos el Surimi al gusto. Debemos agregar una de las gambas que cortamos por persona. Ahora añadimos la piña y salsa rosa al gusto y terminamos poniendo unas huevas de lumpo.

Una de las colas de gamba que dejamos enteras servirá como colofón de nuestro cóctel de marisco.