Coliflor con bechamel gratinada al horno

Una manera deliciosa de comer la coliflor, aunque es una receta clásica no deja de ser una de las recetas que en época de invierno nos apetece comer de vez en cuando, como primer plato o plato único acompañado de una buena ensalada quedaremos como reyes con este plato, si aún no lo habéis probado os lo recomiendo os va a encantar.
Ingredientes

1 coliflor 

aceite de oliva virgen extra 

1/2 cebolla 

50 gr harina de trigo común 

750 ml leche de vaca 

sal  

pimienta negra molida  

Nuez moscada molida 

50 gr tocino de cerdo ahumado o bacon en trocitos pequeños (panceta) 

40 gr mezcla de 3 quesos rallados (Opcional)

queso rallado para gratinar

Elaboración
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