Todos queremos cuidarnos un poco después de los kilos cogidos en el confinamiento, sustituir el arroz por coliflor rallada es una buena opción
Coliflor tres delicias
Ingredientes
Ingredientes:- una coliflor no muy grande
- unos espárragos verdes
- un puñado de guisantes
- una cebolla
- dos huevos L
- una zanahoria
- medio pimiento rojo
- brócoli o romanesco, o alcachofa, (lo que tengáis a mano)
- cinco o seis champiñones
- dos ajos tiernos
- un poco de aceite de oliva
-sal
- pimentón dulce
- jamón york, (opcional)
Elaboración
Cortamos toda la verdura en pedacitos menos la coliflor y la rehogamos en el wok con un poco de aceite y sal.Mientras tanto rallamos la coliflor con un rallador y la resevamos hasta que esté el sofrito.
Apartamos el sofrito y rehogamos unos ajos tiernos y una cucharadita de pimentón.
Añadimos la coliflor rallada y le damos una vuelta por el pimentó.
Dos minutos será suficiente, la queremos "al dente"
Hacemos una tortilla con los dos huevos y la troceamos.
Mezclamos con la coliflor todo el sofrito, la tortilla a pedacitos y el jamón york picado si os gusta.
(Puedes usar surimi, o atún)
Meneito en el wok y a comer.
Mezclamos con la coliflor todo el sofrito, la tortilla a pedacitos y el jamón york picado si os gusta.
(Puedes usar surimi, o atún)
Meneito en el wok y a comer.