Crema de Calabacín y Brócoli - Minu Cocina

Ingredientes

INGREDIENTES (6 P)

2 calabacines verdioscuros

1 brócoli mediano

1 patata mediana

1/2 cebolla

aceite de oliva virgen

4 quesitos en porciones (opcional)

una ramita de perejil

sal

agua

  

ELABORACIÓN 

En primer lugar vamos a pochar la media cebolla troceada en la cazuela con un fondito de aceite de oliva virgen, cuando esté pochada añadimos en trozos medianos los calabacines y seguimos rehogando un poco más. Seguidamente vertemos agua hasta cubrir bien y cuando empiece a hervir añadimos ya el brócoli, la patata en trozos, la ramita de perejil y un poco de sal. Lo dejamos que se ponga tierna toda la verdura en unos 15 minutos aproximadamente a fuego medio-alto. Rectificamos de sal y batimos toda la verdura con la batidora eléctrica añadiéndole unos quesitos en porciones si nos apetece.

 

Si a la hora de batir notamos que hubiese exceso de caldo, reservaremos en otro recipiente parte del mismo y lo iríamos añadiendo en el caso de que hiciese falta. Esta es un receta muy sencilla a la vez que saludable, con agradable color verde y perfecta para cenar. Lo podemos acompañar de huevo picado o con picatostes.

Ver la receta en la web de MINU COCINA:  http://minucocina.wix.com/minucocina#!crema-de-calabacn-y-brcoli/c20w7