Crema de calabaza con tortilla de brocoli

Ingredientes

Crema de calabaza con tortilla de brócoli

Ingredientes:

1 calabaza

1 puerro

2 quesitos

1 huevo

Brócoli

Jamón serrano

Pan rallado

Leche

Mantequilla

Aceite de oliva

Ajo

Sal

Pimienta

Preparación:

Pochar el puerro en una nuez de mantequilla con un chorro de
aceite de oliva. Añadir la calabaza troceada y rehogar unos minutos. Cubrir con
leche y dejar cocer 30 minutos. Una vez la calabaza esté tierna, salpimentar, añadir
los quesitos y triturar con la batidora.

Para las tortillas rallar un poco de brócoli y mezclarlo con
un huevo batido; agregar el ajo y el jamón troceado muy pequeño y un poco de
pan rallado para darle más consistencia (debe quedar como una pasta). Con una
cuchara poner en una bandeja con papel y hornear 5/6 minutos a 160 ºC. Se puede
tomar fría o caliente. Espero que os guste!! Un saludo