Para decorar la crema de coliflor he usado unas finas rebanadas de pan tostado al horno para aprovechar un trozo de pan duro que tenía y un poco de cebollino fresco para darle color y un toque muy suave a picante.
Crema de coliflor
Ingredientes
- 850 ml. de agua
- 750 gr. de coliflor cortada en ramilletes
- 300 gr. de patata
- 150 gr. de cebolla
- un trozo de pan duro
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- cebollino picado
Elaboración
-Cortar el pan duro en ocho rebanadas finas.-Colocar las rebanadas de pan en una bandeja y regar por ambos lados con un poquito de aceite de oliva.
-Hornear las rebanadas de pan a 180ºC durante 5 minutos.
-Dar la vuelta a las rebanadas y hornear 5 minutos más.
-Pelar y trocear la cebolla y la patata.
-Pochar la cebolla.
-Añadir la patata troceada y los ramilletes de coliflor y cocinar durante unos 5 minutos.
-Agregar el agua, y cuando empiece a hervir, cocer con la olla destapada durante 15 minutos.
-Triturar y salpimentar al gusto.
-Servir la crema de coliflor acompañada de las rebanadas de pan tostado y cebollino picado.