Ensalada de aguacate y jamón

Ensalada de aguacate y jamón
Esta ensalada de aguacate y jamón, tan sencilla y vistosa, lleva muy pocos ingredientes?pero los suficientes para lucir en nuestra mesa.
Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 75g. de rúcula
  • 1 aguacate maduro
  • 100g. dejamón ibérico ( similar)
  • Unos tallos de cebollino

Para la vinagreta: 

  • 2 cuch. soperas de olivada
  • 1 cuch. sopera de aceto de Módena
  • Sal 
  • 8 cuch. soperas de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

  1. Abre el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con la ayuda de 1 cuchara. Echa 1 gotas de limón para que no ennegrezca. 
  2. Corta a gajos no muy finos.Corta el jamón en trozos.

 Prepara la vinagreta del aliño:

  1.  En un bol, pon los ingredientes del aliño y emulsiona ligeramente.
  2. Emplata, con la ayuda de un aro, colocando - por capas-  el aguacate, la rúcula y el jamón ibérico.

Aliña con la vinagreta, decora con el cebollino y
sirve.

Te invito a visitar mi blog. Ahi encontrarás recetas tan sencillas y resultonas como ésta. Gracias