Ensalada de ahumados

Ensalada de ahumados
Si hay una ensalada perfecta para celebrar algunas ocasiones especiales, como pueden ser las fiestas de Navidad, esa es la ensalada de ahumados. La ensalada de pescados ahumados tiene una combinación de sabores increíble, es deliciosa, y si la presentas de una forma bonita, luce mucho y queda de categoría en la mesa. Es una ensalada muy sencilla de hacer, es sana, rápida, riquísima, y tan completa, que puede tomarse como entrante o como plato principal.

Ingredientes

110g. de salmón ahumado.
80g. de bacalao ahumado.
2 tomates maduros.
1/2 cebolla tierna, o dulce.
Pepinillos, alcaparras o cualquier encurtido.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta molida.
Sal.

Elaboración

Lava y ralla los tomates en un bol.
Pica la cebolla en trocitos muy pequeños y échalos en el bol con el tomate.
Añade un buen chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.
Mezcla bien para que se junten los ingredientes y deja que repose unos minutos.
Corta el salmón ahumado en tiras un poco anchas, y el bacalao ahumado en trocitos pequeños.
Pon una cama de la mezcla de tomate en el plato o fuente que vayas a servir la ensalada.
Cubre toda la cama con las tiras de salmón ahumado.
Coloca repartido por encima, los trocitos de bacalao ahumado. 
Reparte por todo el plato los pepinillos cortados en rodajitas.Echa un chorrito de aceite de oliva por encima de toda la ensalada.
Es una ensalada sencilla y sabrosa, pero te aconsejo que utilices ingredientes de buena calidad, tanto en los ahumados como en el aceite de oliva virgen extra.