Ensalada de alga wakame con salmón y pepino

Si nunca has comido alga wakame, te invito a que la pruebes porque tiene una textura difícil de definir, es blandita, pero al morderla está un poco crujiente, pero es un crujiente diferente al de, por ejemplo, un lomo empanado.
Ingredientes
75 gr. de salmón ahumado

30 gr. de algas wakame deshidratadas

1 pepino

4 cucharaditas de semillas de sésamo

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de salsa de soja

Unas gotas de zumo de limón

Una pizca de azúcar
Elaboración
Hidratar las algas wakame en agua caliente durante 2-3 minutos.
Escurrir las algas wakame y enfriar.
Pelar el pepino.
Cortar el pepino y el salmón ahumado en tiras.
Tostar ligeramente las semillas de sésamo.
Para el aliño, batir el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el zumo de limón.
Poner las algas wakame en el plato.
Colocar por encima el pepino y el salmón ahumado.
Aliñar la ensalada.
Espolvorear con las semillas de sésamo.