Me gusta preparar de vez en cuando una buena ensalada de legumbres, sea la temporada del año que sea. En primavera y verano porque es cuando más apetecen, pero en otoño y en invierno también. Las alubias, habichuelas, judías o fabas no solo están riquísimas cocinadas en un puchero, en las ensaladas quedan de categoría frías o templadas. Además se convierte en un plato único, muy completo, sano y lleno de energía.
