Ideal para el verano, la Ensalada de arroz con melón y gambas le sorprenderá por el frescor y el contraste de sus ingredientes. Además, con una salsa de mostaza es ya ¡la bomba!
Ensalada de arroz con melón y gambas
Ingredientes
300 gr. de arroz largo1/2 melón pequeño
60 gr. de maíz en lata
Lechuga
200 gr. de gambas peladas
Para la salsa:
Dos cucharadas de mostaza
100 ml. de nata
Dos cucharadas de azúcar
Un chupito de coñac
Dos cucharadas de mayonesa
Elaboración
Cocemos el arroz en abundante agua con salPicamos finamente la lechuga y la ponemos en una ensaladera
Añadimos el maíz y el melón cortado a taquitos
Cuando el arroz esté, escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua. Añadimos a la ensaladera
Salamos las gambas y las salteamos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Apenas vayan cambiando de color, las añadimos a la ensaladera.
Removemos todo muy bien y dejamos en la nevera para que enfríe
Para la salsa: mezclamos todos los ingredientes en un vaso batidor y batimos bien.