Ensalada de bulgur con bacon y picatostes

Ingredientes
INGREDIENTES (para 4 personas):Bulgur: 120 gramos.Tomate rosa: 1.Bacon ahumado: 120 gramos.Picatostes de pan: 60 gramos.Lechuga: 3 hojas.Avellanas: 12.Vinagre de manzana: 1 cucharada.Aceite de oliva virgen extra.Para el aliño:Mostaza al estragón: 1 cucharada.Aceite de oliva virgen extra: 50 mililitros.ELABORACIÓN:Ponemos a hervir agua con sal en una cacerola. Cocinamos el bulgur durante 15 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar en la nevera.Picamos el tomate en trozos pequeños. Cortamos la lechuga en juliana. Machacamos las avellanas en el mortero.Cortamos el bacon en tiras y lo doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Tiene que quedar crujiente.En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes y una cucharada de vinagre. Removemos.En un bol echamos la mostaza y el aceite de oliva y batimos bien.Servimos la ensalada con el aliño por encima.