Ensalada de cuscús

Hoy te enseño a preparar una ensalada de cuscús, una receta ligera y deliciosa , así que si nunca has comido cuscús en ensalada, te invito a que hagas esta receta en casa. Lo que más me gusta del cuscús es que se puede preparar en poco tiempo y combina de maravilla con muchos ingredientes, por lo que puedes preparar esta ensalada con los alimentos que más te gusten.
Ingredientes
250 gr. de cuscús

250 ml. de agua

200 gr. de guisantes cocidos

200 gr. de maíz dulce

150 gr. de surimi

Aceite de oliva

Sal

Albahaca
Elaboración
Cortar el surimi en trocitos pequeños.
Calentar el agua con un poquito de sal y albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando hierva el agua, añadir el cuscús y tapar con papel film.
Dejar reposar 5 minutos.
Separar el cuscús con la ayuda de un tenedor.
Dejar enfriar.
Mezclar el cuscús con el surimi, los guisantes cocidos y el maíz dulce.
Aliñar con sal y un chorrito de aceite.