Ensalada de garbanzos con sardinas picantonas

Receta super fácil y rápida para este verano. Una ensalada de garbanzos diferente, nutritiva y lo mejor de todo es que está buenísima. Animaros a prepararla porque os va a sorprender gratamente.
Ingredientes
  • 400 gr de garbanzos 
  • 1 diente ajo 
  • 6-8 pimientos del piquillo 
  • 3 chalotas 
  • 1 limón pequeño en zumo 
  • 2 latas sardinetas picantes 
  • olivas negras 
  • aceite oliva al gusto 
  • vinagre al gusto
  • sal al gusto
Elaboración
Lo mejor para esta receta es usar garbanzos cocidos casero, pero también se podría usar garbanzo de bote pero de calidad. Lo primero que haremos será sofreír los garbanzos en una sartén con un poco de aceite y un ajo prensado. Una vez listos los reservamos en un cuenco grande.

En ese mismo cuenco poner pimientos del piquillo caseros cortados a tiras con las manos, si no tenemos caseros usar de bote pero en este caso sofreírlos junto a los garbanzos para que se potencie su sabor. Agregarlos al bol.

Meter en el bol el caldo de las sardinas, salar, un poco de vinagre, el zumo de limón y remover.

Cortar la chalota super fina, y agregarla al bol junto a las sardinas y una buenas olivas negras.

Ya estará lista nuestra ensalada, se puede consumir del tiempo o fresca.

Espero que os guste, ¡saludos!