Ensalada griega

Ingredientes

(Para 4 personas):

  • 1 cebolla roja mediana
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tomates maduros medianos
  • 1 pepino
  • 2 puñados de aceitunas negras kalamata o de Aragón deshuesadas
  • 200 gr de queso feta

Elaboración

Partir la cebolla por la mitad y cortarla en juliana (en bastoncitos alargados).

Ponerla en un recipiente y espolvorear por encima el orégano desecado. Añadirle el vinagre y el aceite, tapar el cuenco y dejarla reposar un par de horas.

A parte, cortar los tomates en dados y el pepino a lo largo en cuatro trozos y luego, manteniendo los 4 trozos juntos, hacer rodajas finas. Poner los tomates y el pepino en una ensaladera, añadir la cebolla, las olivas y otra pizca de orégano y condimentar al gusto.

Desmenuzar el queso feta a trozos no muy pequeños por encima de la ensalada y, finalmente, espolvorear otra pizca de orégano. Remover todo despacio para no desmenuzar el queso.

Si se puede dejar el aliño para el momento justo de servir la ensalada para que esté perfecta.