Esta ensalada de lentejas saludable está hecha con ingredientes muy nutritivos y sin gluten (sin tacc, sin gluten). Es deliciosa, nutritiva y refrescante. ¡No hay que perdérsela! Propiedades de las lentejas: son una legumbre rica en carbohidratos y proteínas que también contiene vitaminas y minerales. Por ello, se consideran un alimento de alto valor nutricional. En las lentejas abundan la fibra, las vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico, y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc. Como las lentejas tienen un alto contenido en fibra soluble y minerales, pueden ayudar a evitar el estreñimiento y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión y el colesterol.
Ensalada de lentejas saludable
Ingredientes
- 400 gr lentejas cocidas (sin gluten)
- 8 hojas lechuga
- 1 zanahoria
- remolacha fresca
- sal
- aceite de oliva virgen
- vinagre balsámico de Módena
Elaboración
Las lentejas las puedes comer de múltiples maneras. A mí me gustan mucho las lentejas estofadas de la abuela, con su chorizo, el guiso de lentejas con verduras, la sopa de lentejas, pero lo que hoy te propongo es una simple ensalada de lentejas saludable.Hay sólo un paso, ¡más simple imposible!
Paso 1: Pon todos los ingredientes en un bol, sazona con sal, aceite de oliva virgen extra y aceite balsámico de Módena, al gusto. Mezcla bien y sirve.
Conclusión: una forma fácil y saludable de comer lentejas, para chicos y para grandes. ¡Buen provecho!