Ensalada murciana o Moje

Ensalada murciana o Moje
Estupenda y sencilla ensalada típica de Murcia (en otros sitios se llama Moje).
Ingredientes
  • 1 bote de tomate troceado 
  • 1 lata de atún 
  • 1 cebolla tierna pequeña 
  • 2 huevos cocidos 
  • 50 gr. de aceitunas rellenas 
  • 50 gr. de aceitunas negras (enteras o a rodajitas) 
  • aceite de oliva 
  • sal a tu gusto
Elaboración
Lo primero, tendremos los huevos cocidos. Ya sabéis que los cocemos en agua con un poco de sal y cuando comienza el hervor los dejamos unos 12-15 minutos. Luego los dejaremos un rato en agua fría (para que se pare la cocción). Hay quien le pone un chorrito de vinagre al cocerlos. Cada uno que los cueza a su forma.

El tomate de bote (puede ser entero) lo troceáis o sino, usáis botes de tomate ya troceado. Ahora sólo abrimos las latas y comenzamos a ponerlo todo en un bol. Añadiremos la sal, el aceite y ya tenemos nuestra ensalada lista. A mí me gusta dejarla un rato en el frigorífico antes de servirla, pero el aceite y la sal se lo pongo al final.

Si haces mucha cantidad y te sobra, puedes prepararla en unas tostas, queda riquísimo.