Preparar una ensalada de pasta y aguacate es fácil. Elabora esta deliciosa para estos días estivales.
Ensalada de pasta y aguacate
Ingredientes
- 250 gr. de espaguetis
- 250 gr. de gambas peladas
- 2 aguacates
- 1 diente de ajo
- pimienta negra
- 1 limón
- guindilla
- aceite
- sal
Elaboración
En una cacerola con agua y sal. Cuando empiece a hervir, añadimos la pasta y dejamos cocer 10 min. Una vez cocida la pasta, se escurre y se enfría en agua fría. A continuación preparamos la salsa de aguacate.En primer lugar cortamos la guindilla. Picamos los dientes de ajo. Exprimimos un limón y reservamos el zumo. Abrimos el aguacate, y lo picamos en una picadora de alimentos. Añadimos aceite de oliva, la guindilla, el ajo cortado en trozos y el zumo de limón. Trituramos totalmente.
En un bol ponemos los espaguetis cocidos y la salsa. Removemos muy bien. A continuación añadimos las gambas cocidas. Ahora emplatamos y rectificamos de sal o pimienta si es necesario. Decoramos con unas laminas de aguacate.