Ensalada de patata con mejillones y gambas

Hoy te enseño a preparar una ensalada de patata con mejillones y gambas, una receta fácil y sana que con una presentación así de vistosa dejarás a todos sin palabras. En el listado de ingredientes verás que aparece un kilo de mejillones, no te asustes porque te parezcan muchos, como hay que hacerlos al vapor, la cantidad se reducirá mucho una vez cocinados y retiradas las conchas.
Ingredientes
1 kilo de mejillones

700 gr. de patatas

200 gr. de gambas

2 tomates

1 pimiento verde

Vinagreta
Elaboración
Pelar las patatas.
Cocer las patatas durante 35-40 minutos.
Cocer las gambas en agua con sal durante 3 minutos.
Cocinar los mejillones al vapor.
Cortar los tomates y el pimiento verde en trocitos pequeños.
Cortar las patatas en octavos.
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta.