Ponemos a calentar una cazuela con el doble de agua que de quinoa. En este caso 800 ml para 400 gr de quinoa. En el momento en que de el primer hervor, añadimos la quinoa y la sal, removemos, y dejamos cocinar a fuego medio alto durante aproximadamente 20 minutos. Si veis que se queda seco y aun está durito, añadid más agua.
Pasado este tiempo, apagamos, dejamos reposar con la olla tapada 5 minutos, y posteriormente dejamos enfriar.
Cortamos el aguacate en cuadraditos, salamos, y echamos un poquito de limón por encima para que no se oxide.
Partimos el queso feta en cuadraditos y reservamos.
Picamos los arándanos en trocitos pequeños y reservamos.
Una vez que la quinoa esté fría, ya solo queda ponerla en el plato/bol donde la vayamos a presentar, poner los ingredientes por encima, aliñar y mezclar. Os recomiendo aliñarla un par de horas antes de comerla para que coja bien el sabor de la lima.