Ensalada templada de Coliflor

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Ingredientes

Ingredientes:

1/2 unidad de Coliflor

2 puñaditos de Nueces

1/2 Manzana

1 puñadito de Pasas

50 g de Jamón serrano

Canónigos

Rúcula

Vinagre de módena

Aceite

Sal Preparación:

1. Pon una olla con agua, sal y un chorreoncito de vinagre a hervir.

2. Lava la coliflor y córtala en ramilletes, quitando las hojas y el tallo central más duro.

3. Para cocer la coliflor la introduciremos en la olla que pusimos en el fuego durante 8 ? 10 minutos. La coliflor tiene que estar al dente, no muy pasada para que conserve todas sus propiedades.

4. Mientras avanzaremos con el resto de los ingredientes. Troceamos en taquitos el jamón y la manzana.

5. En la ensaladera colocamos dos puñaditos de canónigos con recula, la manzana, pasas, nueces troceadas y el jamón.

6. Una vez cocida la coliflor la escurrimos bien y la salteamos en una sartén con dos cucharaditas de aceite hasta que se dore.

7. Ponemos la coliflor en la ensaladera y aliñamos al gusto con vinagre de módena, sal y aceite.

8. Ya sólo queda remover bien y servir antes de que se enfríe.

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