A veces parece que todas las ensaladas tengan que ser iguales, igual en ingredientes y presentación o igual de aburridas. Pero si le echas un poco de imaginación, podemos componer una ensalada no solo diferente y exquisita, sino también, sana, sabrosa, nutritiva y muy vistosa. Y no por eso nos va a llevar más tiempo prepararla. Y, si además, la haces adecuada a la temporada (frio/calor, invierno/verano) mejor que mejor, pues (por ejemplo) en pleno invierno, lo que más apetece es una ensalada tibia, como esta de habitas con jamón, que nos templa el estómago y que es mucho más apetecible. ¡Sorpréndete y sorprende a tus comensales!
Ensalada tibia de habitas con jamón ¡tan fácil que un niño puede hacerla!
Ingredientes
Ingredientes para 2/3 personas:
- 1 bote de habitas fritas en aceite de oliva (aprox. peso escurrido 150 gr)
- 1 bolsa de escarola (lavada y lista para usar aprox. 150 gr)
- 1 puñado de rúcula
- 8-10 tomates cherry
- 75 gr de jamón ibérico (cortado a mano, virutas)
Para el aliño:
- unas hojas de menta fresca
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cuch. sopera de vinagre de Módena
- 2 cuch. soperas de aceite de oliva (de las habitas)
Elaboración
1.- Escurre las habitas, reservando el aceite para el aliño. Ponlas en un utensilio que pueda ir al microondas. Reserva.2.- Lava y corta por la mitad los tomates cherry. Prepara el aliño: pon en el mismo bote vacío dónde iban las habitas todos sus ingredientes y las hojas de menta cortadas en tiras muy finas. Cierra el frasco y agita para emulsionar el aderezo.
3.- Dispón la escarola y la rúcula en una fuente. Distribuye armoniosamente por encima los tomates y el jamón.
4.- Justo antes de llevarla a la mesa, calienta las habitas en el microondas, durante 20-25 segundos. Repártelas por encima de la ensalada, rocía con el aliño y sirve.