Ensalada super saludable, saciante y muy económica... ¿Has probado el trigo tierno? pues estrénate con esta fantástica receta 100% vegetal.
Ensalada de trigo tierno
Ingredientes
Ingredientes 3 personas:
- 200 gr. trigo tierno
- 70 gr. zanahoria
- 70 gr. pimiento rojo
- 70 gr. calabacín
- 25 gr. uvas pasas
- 100 gr. escarola
- 100 ml. aceite oliva virgen
- 1 cucharada mostaza en grano
- 1/2 limón (zumo)
- 1 chorrito de vinagre de sidra
- sal al gusto
Elaboración
En un olla con agua y sal coceremos el trigo, con 9 minutos es suficiente. Cuando esté listo lo escurrimos, dejamos enfriar y reservamos.Ahora cortamos los vegetales en trozos pequeños, para que vayan a juego con el trigo y sea más agradable comer el conjunto.
Preparamos la vinagreta con el aceite, la mostaza en grano, el zumo de limón, el vinagre al gusto y la sal al gusto, lo metemos en una bote para poder agitar antes de servir.
En un bol juntamos lo vegetales, la escarola y el trigo, lo aliñamos y removemos. Ya tenemos lista, una deliciosa y saludable ensalada. Espero que os guste. Saludos.