Ensalada tropical

Ensalada tropical
Hoy os propongo una vistosa y colorida ensalada tropical, con muy pocos ingredientes y muy rápida de preparar.
Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:



  • 2 aguacates maduros
  • 1 bote pequeño de palmitos troceados
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 2 barritas de surimi
  • 1 cuch. sopera de huevas de salmón
  • 1 limón
Para el aliño:
  • 2 cuch. soperas de jugo de limón 
  • Sal y pimienta 
  • 5 cuch. soperas de aceite de oliva

PREPARACION PASO A PASO:

  1. Pon a escurrir los palmitos y el maiz y, mientras, abre los aguacates, retira el hueso, echa unas gotas de limón (para que no ennegrezca) y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara.
  2. Corta los aguacates a láminas y, las barritas de surimi a trozos de unos 2 cms.
  3. En un bol, prepara el aliño con el aceite, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Mezcla bien, emulsionando ligeramente.
  4. En un plato o fuente, distribuye los ingredientes armoniosamente
  5. Reparte las huevas de salmón, rocia con el aliño y sirve.


OBSERVACIONES:

  • Si no tienes huevas de salmón, puedes ponerle - si lo deseas - sucedáneo de caviar.