Una ensaladilla completa y con mucho sabor, que lo mismo te resuelve un entrante, una tapa, un picnic o una cena de picoteo, porque una buena ensaladilla como ésta, es la reina del verano en todas las casas, no en vano la letra de un popular anuncio de base de ensaladilla canturreaba: «a la sombra de una sombrilla en el veranooo, la ensaladilla que rica estáaaa» jajajaja.
Seguro que piensas que es una ensaladilla rusa por su gran parecido con la de tan popular nombre y, si quieres que te diga la verdad, desencaminada/o no vas. Algunos de sus ingredientes coinciden, si bien yo le he querido dar algunos toques para hacer una versión que la hace más nuestra, más española como los espárragos, la cebolleta o el maiz, por ejemplo.
Un consejo: Si te gusta una buena ensaladilla, no dejes de preparar mi versión ¡te encantará!
Ensaladilla española ¡mil veces mejor que la rusa!
Ingredientes
INGREDIENTES PARA 3/4 PERSONAS:Base de ensaladilla: 330g.
Huevos: 1-2 unidades
Atún en aceite de oliva: 120g.
Aceitunas sin hueso: 12-15 unid.
Cebolleta: Media
Maiz dulce: 100g.
Espárragos blancos cortos: 110g. aprox.
Tiras de pimiento morrón: 2 cuch. soperas
Mayonesa: 4-5 cuch. soperas
Sal: cantidad al gusto
Elaboración
1.- Cuece la base de ensaladilla: en un utensilio que puedas llevar al microondas, pon las verduras de la ensaladilla, echa un poco de agua (como 3-4 cuch. aprox.) y una pizca de sal. Mete tapado en el microondas y cuece durante 7 minutos a 800w. A mitad de este tipo, sácalo, remueve y vuelve a introducir en el microondas hasta que finalice el tiempo indicado.2.- Pon a punto los otros ingredientes: Cuece los huevos durante 7 minutos y enfríalos bajo el agua. Escurre el maíz, el atún, los espárragos (incluso sécalos con papel de cocina) y las tiras de pimiento. Pela y corta bien pequeñito la cebolleta y las tiras de pimiento morrón. Corta en rodajas las aceitunas. Conforme lo vayas cortando, ves echándolo a la fuente donde vayas a servir la ensaladilla. Agrega también el maiz y el atún.
3.- Enfria la base de la ensaladilla: Cuando esté la verdura cocida, escúrrela y deja enfriar.
4.- Monta la ensaladilla: Agrega la base de ensaladilla, la mitad de la mayonesa y mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Aplana un poco y reparte por encima el resto de la mayonesa.
5.- Decora: Corta por la mitad los espárragos y colócalos cubriendo toda la superficie de la ensaladilla (ver detalle en el video). Pela y corta en octavos los huevos duros. Repártelos armoniosamente por la ensaladilla. Enfría en el frigorífico durante un par de horas antes de servir.
Ensaladilla española, sugerencias/trucos:
a) Paso 1: las verduras (la base de la ensaladilla), cocidas en el recipiente que ves en el video y en mi microondas que es de 800w. ha tardado exactamente 7 minutos. Este tiempo dependerá (en más o en menos) según el recipiente que utilices y de la potencia de tu microondas.
b) A la vez que cueces la ensaladilla en el microondas, cuece los huevos en un cazo y en el fuego. Ambas cosas tardan 7 minutos en cocerse.
c) Cuando uso la base de ensaladilla congelada, siempre la saco del congelador una media hora antes (si es verano, pero si la hago en invierno, la saco con una hora u hora y media de antelación) para que se descongele un poco y tarde menos tiempo en cocerse.
d) En esta receta, he usado mayonesa de bote, pero si lo prefieres, puedes hacerla tu misma.