Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de ensaladilla de garbanzos, huevo, atún y zanahoria.
Ensaladilla de garbanzos, huevo, atún y zanahoria
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 2 huevos
- 125 gr. de zanahoria
- 45 gr. de mayonesa
- 30 gr. de yogur griego
- 30 gr. de atún en aceite escurrido
- 5 gr. de mostaza de Dijon
- sal
- pimienta
Elaboración
-Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.-Pasar los huevos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y dejar enfriar.
-Pelar y picar los huevos una vez estén fríos.
-Pelar y rallar la zanahoria.
-Aplastar ligeramente los garbanzos cocidos con un tenedor.
-Mezclar la mayonesa con el yogur griego y la mostaza de Dijón hasta obtener una salsa homogenea.
-Mezclar los garbanzos con los huevos picados, la zanahoria rallada, el atún, la salsa de mayonesa, yogur y mostaza y salpimentar al gusto.
-Servir la ensaladilla muy fría.