A diferencia de la ensaladilla rusa clásica, esta receta lleva menos ingredientes y la salsa es algo más ligera, ya que también lleva yogur. Además de estar sazonada con un poquito de cebolla y ajo en polvo que le sienta de maravilla.
Ensaladilla de patata, alcachofa y huevo
Ingredientes
- 200 gr. de alcachofas en conserva
- 3 patatas medianas
- 2 huevos
- 75 gr. de mayonesa
- 75 gr. de yogur
- sal
- pimienta
- cebolla en polvo
- ajo en polvo
- una pizca de aceite de oliva
Elaboración
-Pelar las patatas.-Cortar las patatas en trozos medianos.
-Cocer las patatas durante 12-15 minutos y pasar a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
-Cocer los huevos durante 10 minutos y pasar a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
-Pelar y trocear los huevos.
-Trocear las alcachofas en conserva.
-Para la salsa, mezclar la mayonesa con el yogur y el aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo al gusto.
-Mezclar en un bol las patatas con los huevos, las alcachofas y la salsa.