Escalivada

Hoy te enseño a preparar escalivada, una receta de verduras asadas típica de Cataluña. Es una receta muy saludable porque simplemente es eso, verduras asadas y nada más, por lo que además es una buena opción en el caso de que seas vegetariano o vegano. Mi escalivada lleva pimiento rojo, berenjena, cebolla y tomate, pero puedes añadirle las verduras que más te gusten. Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de esta sana receta.
Ingredientes
1 pimiento rojo

1 berenjena

1 cebolla

2 tomates

Sal

Aceite de oliva
Elaboración
Hornear a 180 ºC durante 25 minutos el pimiento rojo, la berenjena y la cebolla pelada con un chorrito de aceite de oliva.
Darle la vuelta a las verduras y añadir los tomates.
Hornear 15 minutos más.
Dejar enfriar y pelar el pimiento rojo, la berenjena y los tomates.
Cortar las verduras en tiras finas.
Colocar en el plato las verduras y aliñar con sal y aceite de oliva.