Espinacas con Queso, Rolls de Espinacas

Espinacas de Rechupete, al horno, al estilo Italino, Rolls de Espinacas con queso sobre base de Tomate.

Ingredientes

  • 400 Gr de Tomate Frito 
  • 1 lamina de Hojaldre 
  • 1/2 cdta de Nuez Moscada 
  • 1/2 cdta de Pimienta 
  • Pizca de Sal 
  • Bolsa de Espinacas Frescas 
  • 1 Cebolla 
  • 1 Huevo 
  • 1 Diente de Ajo 
  • Anchoas 
  • Queso Mozzarella 
  • Queso para Rallar

Elaboración


1º Vamos a licuar las espinacas crudas, aprovechando el zumo para una bebida posterior y trabajar con la pulpa de espinacas, si no se posee extractor o licuadora, cocinar las espinacas en sarten y una vez que estén cocinadas vamos a escurrirlas para sacar todo el agua y que queden secas.

2º Con la pulpa de las espinacas las vamos a poner en un bol y le añadimos el huevo, las anchoas, nuez moscada,pizca de sal, pimienta y desmenuzamos el queso mozzarella

3º Amasamos y mezclamos todos los ingredientes en un bol, cuando este amasado un poco, le añadimos queso rallado y continuamos amasando hasta conseguir una especie de masa.

4º En una sarten añadimos el tomate frito junto con los ajos y las cebollas y ponemos a fuego bajo.

5º Estiramos la masa de hojaldre y cortamos en laminas tanto horizontal como vertical y vamos a ir rellenando cada trozo con el relleno de espinacas ( se puede ver muy bien este proceso en el vídeo)

6º Colocar el tomate en una cazuela de barro o apta para el horno y poner encima los rollos de espinacas

7º Introducimos en el horno a 180º durante 20 minutos

8º Sacamos pasado ese tiempo , le añadimos queso rallado y volvemos a poner en el horno 10 minutos mas para que se derrita el queso

9º Ya tenemos el plato listo.