Flores de hojaldre y corazón de alcachofa

Flores de hojaldre y corazón de alcachofa
Si la alcachofa ya es una verdura deliciosa, rellena de carne, envuelta en hojaldre y en forma de flor, ya se come sola
Ingredientes

Necesitamos:

- 4 alcachofas grandes

- una lámina de hojaldre congelado

- 150gr de carne picada, en este caso mezcla de ternera y cerdo

- tres lonchas de beicon a pedacitos muy pequeños

- sal, pimienta, aceite

- un huevo para pintar el hojaldre.

Coceremos al vapor las alcachofas una vez peladas , en la olla express, en la posición de cocción a vapor.

Previamente las he salpimentado y las he untado de aceite.

Las cocemos pero dejándolas aún tersas, más bien a media cocción, por lo que en mi olla con cuatro minutos es más que suficiente.

Una vez cocidas, les quitamos los pelillos y dejamos el hueco para rellenarlas con la carne picada , salpimentada y mezclada con los pedacitos de beicon.

Cortamos unos círculos con el hojaldre y unos cortes radiales para poder envolver las alcachofas.

Untamos el hojaldre de aceite de oliva y vamos envolviendo como si hiciesemos la operación contraria a deshojar.

Una vez cubiertas, decoramos la parte superior con unas pequeñas flores hechas con el hojaldre restante,  las pintamos de huevo y las horneamos a 190º hasta que se dore el hojaldre.