Fritada aragonesa

La Fritada aragonesa con papada de cerdo, en este caso, es una auténtica delicia. Muy sencilla y gustosa. No dejen de probarla porque les sorprenderá gratamente. En casa, al menos, nos encantó
Ingredientes
Dos patatas

Dos calabacines

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Una cebolla

Dos lonchas de papada de cerdo

Aceite de oliva

Sal marina
Elaboración
En una sartén con aceite de oliva (el justo, sin excesos) freímos las papas cortadas en láminas finas y la papada de cerdo, cortada en tiras. Salamos
En otra sartén con poquito aceite, freímos la cebolla cortada en trozos regulares. Salamos
Pasados cinco minutos añadimos los pimientos, cortados también en cuadrados
Cinco minutos más y añadimos los calabacines, cortados en tamaño parecido al de los pimientos.
Rectificamos de sal y dejamos hacer cinco minutos más
Pasado este tiempo, escurrimos el aceite sobrante de la sartén de las papas y la papada y echamos allí las verduras
Mezclamos, rehogamos dos minutos y a comer!