Graten de patatas y espinacas

Elaboración

Mientras se precalienta el horno (180º calor arriba y abajo), cogemos una sartén, ponemos aceite de oliva, agregamos las espinacas con sal y pimienta y, las cocinamos durante 4 o 5 minutos.

Pelamos la patata y la cortamos en rodajas finas. Con mandolina mejor, pero si no, a cuchillo. Cogemos una fuente apta para el horno y la untamos con mantequilla. En el fondo, ponemos una capa de patatas, superponiéndolas un poco una sobre otra.

Vertemos las espinacas que ya tenemos cocinadas encima de las patatas, desmenuzamos el trozo de queso feta y lo echamos por encima de las mismas. Ponemos otra capa de patatas por encima.

En un recipiente batimos la taza de leche evaporada, los huevos, la sal y la pimienta y lo vertemos por encima de las patatas. Horneamos durante 40 minutos o hasta que veamos que las patatas están blandas.

Sacamos del horno el recipiente, cubrimos con queso emmenthal o el que nos guste y gratinamos hasta que veamos que el queso se ha dorado un poquito. Servimos.