Guiso de alcachofas, habas y guisantes

Guiso de alcachofas, habas y guisantes
Este plato está delicioso, y además super sano. Prueba a hacerlo porque además es facilísimo de hacer.
Ingredientes

Ingredientes:

250 gramos de alcachofas de naranjas foios

250 gramos de habas de naranjas foios

250 gramos de guisantes

Media cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Media pastilla de avecrem

Sal

Una cucharada de perejil fresco 

Un pelín de azafrán

Preparacion:

Lo primero que hacemos es sacar las semillas de las vainas de las habas.

Ahora, pelamos las alcachofas, quitando las hojas hasta que aparezcan blancas y cueste trabajo retirarlas.Con un cuchillo bien afilado cortamos la alcachofa casi por la mitad y cortamos el tallo, quedando el corazón de la alcachofa. Las partimos ahora en cuartos.

La pasamos a una fuente con agua y medio limón exprimido, para que no se escurezcan. Así con todas.En una olla a presión con un chorreón de aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos picados.Una vez realizado el sofrito, agregamos las habas, las alcachofas, los guisantes y volteamos.Ahora le agregamos 3 vasos de agua, el avecrem, el perejil picado, azafrán, y si fuese necesario sal.Cerramos la olla y dejamos a fuego suave, durante 20 minutos.Pasado el tiempo, abrimos la olla, y si le sobra algo de líquido, dejamos reducir.