Hervido valenciano o bollit

Hoy te enseño a preparar un hervido valenciano, un plato que se cocina mucho en mi tierra. A mí personalmente no me gusta nada, pero hay mucha gente que tiene por costumbre preparar esta receta, sin ir más lejos mi madre, que lo come cuando se nota muy hinchada.
Ingredientes
4 patatas

4 cebollas pequeñas

4 huevos

2 zanahorias

200 gr. de judías verdes

Sal

Aceite de oliva
Elaboración
Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias.
Cortar por la mitad las cebollas y las zanahorias.
Cocer en una olla con agua hirviendo las patatas, las cebollas, las zanahorias, los huevos y las judías verdes.
Sacar los huevos a los 10 minutos.
Cocer las verduras hasta que estén tiernas.
Escurrir las verduras.
Pelar el huevo.
Servir las verduras con el huevo cocido y aliñar con aceite y sal.