San jacobos de berenjena con rebozado de pan rallado con queso.

Ingredientes

Ingredientes:

2 berenjenas.14 lonchas de pechuga de pavo del tamaño de las lonchas de berenjena.7 lonchas de queso del tamaño de las lonchas de la berenjena.Huevo batido para rebozar.Me han salido 12 san jacobos.

Para el rebozado:100 grs. Queso rallado.80 grs. Pan rallado.Ajo en polvo.Perejil.

Elaboración:

Cortamos las berenjenas con la mandolina.

De este tamaño.

Las ponemos con un poco de sal en un escurridor, para que suelte el jugo por si amargan, las dejamos unos 30 minutos. Después las lavaremos y las secamos con papel de cocina.

Mientras hacemos el rebozado, y ponemos el pan duro en el vaso del thermomix.

Pulverizamos 5 segundos, velocidad progresiva 6-10.

Añadir el queso rallado, ajo en polvo, perejil.

Pulverizar 5 segundos, velocidad progresiva 6-10.

Cortamos las lonchas de pechuga de pavo el queso lo más fino que podamos.

Ponemos dos lonchas de berenjena, más o menos del mismo tamaño.

Poner encima 1 loncha de berenjena.

1 loncha de queso encima.

Y otra de pechuga de pavo.

Tapamos con la otra loncha de berenjena.

Lo iremos haciendo con todas.

Las pasamos por huevo batido.

Después por la mezcla de pan rallado.

Poner unas gotas de aceite en la cubeta de la olla:Programamos la olla.Modelo D: Menú horno, 10 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.Modelo E: Menú horno, 130º, 10 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.

Ya están y sin freírlas lo más ligeras posible.

Las ponemos en el plato de servir.

Quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Y sin nada de aceite.

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