Milhojas de calabacin

Milhojas de calabacin, pocos ingredientes poco trabajo pero un gran resultado!
Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 1 calabacin mediano
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 10-12 pistachos
  • 2 cuch. soperas de aceite de oliva

Para el aliño:

  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de Hierbas de Provenza
  • 1 cuch. sopera de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta
  • 2 cuch. soperas de aceite de oliva

PREPARACION PASO A PASO:



  1. Pon la parrilla con el aceite a calentar y mientras, coloca sobre papel absorbente la mozzarella y lava, despunta y corta en láminas de 1/2 cm el calabacin.
  2. Dóralas, a fuego medio. Salpimenta. Entretanto, corta la mozzarella a rodajas no muy gruesas y pela y pica el diente de ajo. Trocea los pistachos.
  3. Conforme vaya estando el calabacin, retira y pon sobre papel absorbente. Reserva
  4. Prepara el aliño, mezclando en un bol: el ajo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Emulsiona ligeramente
  5. Forma las milhojas alternando las láminas de calabacin y las rodajas de mozzarella. Ves rociando con el aliño en cada capa.
  6. Finaliza, espolvoreando con las hierbas de Provenza y salpicando con los pistachos troceados.